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Wir machen die Luft feucht
für stabile Prozesse in der Industrie.
Wir machen die Luft feucht
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Luftbefeuchtung in der Lebens- und Genussmittelindustrie.

Qualität und Frische sind bei der Herstellung vieler Lebensmittel nur durch eine optimale Luftfeuchte zu erreichen. Luftbefeuchtung schützt z.B. vor Austrocknung und Gewichtsverlust oder fördert den Reifeprozess einiger Lebensmittel.



Beispiele für ausgewählte Lebensmittel:


  • Bäckerei: Beste Resultate beim professionellen Backen werden mit verschiedenen Feuchtigkeitswerten der Luft in den verschiedenen Stadien des Backprozesses erzielt. Eine hohe Luftfeuchte beim Gärprozess der Teigrohlinge verhindert die Hautbildung und fördert so den Gärprozess des Hefeteiges. Beim Backen hat die Luftfeuchtigkeit im Ofen Einfluss auf die Konsistenz des jeweiligen Backgut, und eine kurzfristig erhöhte Feuchtigkeit während der letzten Backminuten sorgt für eine besonders knusprige, glänzende Oberfläche bei Brot und Brötchen.
  • Käserei: Aroma und Geschmack von Käse können sich bei der Käsereife nur bei einer Temperatur von 2 - 15°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75 - 95% (rF) richtig entwickeln.
  • Obst- und Gemüselagerung: Obst und Gemüse haben einen natürlichen Feuchtegehalt. Bei der Lagerung in kalten und nicht feuchtekontrollierten Lagerbereichen geben Obst und Gemüse Feuchtigkeit ab. Die Folgen sind Einbußen der äußeren Qualitätsmerkmale wie Aussehen, Gewicht und Frische. Durch Luftbefeuchtung bleiben Obst und Gemüse länger frisch und Lagerzeiten ohne Gewichtsverlust können verlängert werden.


Wussten Sie, dass ...


  • bei zu niedriger Luftfeuchte beim Ausbau und der Lagerung von Wein in zwei Jahren bis zu 15% Volumenanteil durch Holzfässer verdunsten kann?
  • Tee sein Aroma und seinen Geschmack am besten bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60 - 65% (rF) erhält?

Die Vorteile der Luftbefeuchtung in der Lebens- und Genussmittelindustrie:


  • Sicherung der Qualität und Frische der Produkte
  • Sicherstellung optimaler Bedingungen für den Produktionsprozess
Produkte für diesen Anwendungsbereich
Elektroden-Dampfluft­befeuchter
Heizkörper-Dampfluft­befeuchter
Zer­stäubungs­befeuchter
Druck­dampf­systeme
Wasser­auf­bereitung
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